Ensalada de Tomate y Mozzarella


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02-02-2013

Ensalada de tomate y mozzarella

-Zeneida Cubas Gil –

Hola navegantes-cocineros, vuelvo a acompañaros en esta sección, y tal como os prometí la última vez, vamos a empezar con nuestro menú típico italiano, esta semana una “Ensalada de tomate y mozzarella”, muy fácil de preparar y que está riquísima.

Ingredientes (4 personas):

– 400 gr. de tomate maduro.

– 160 gr. de mozzarella.

Para el aliño:

– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

– 1 cucharadita de vinagre balsámico.

– Sal.

– Pimienta molida no muy fina.

– 4 hojas de albahaca de hoja grande, fresca.

Preparación:

1. Quitar el rabito del tomate, cortar por la mitad y luego en medidas rodajas.

2. Cortar la mozzarella en rodajas similares al tomate.

3. Coger un plato para servir la ensalada, colocar el tomate y la mozzarella alternando una rodaja de cada y decorar con albahaca troceada.

4. Dejar enfriar en la nevera, mientras preparamos el aliño.

5. Coger un bol, echar la sal a ojo y una cucharadita de vinagre balsámico y mezclarlo todo bien.

6. Añadir poco a poco las cuatro cucharadas de aceite de oliva y mezclaro bien con la ayuda de un batidor manual.

7. Regar la ensalada con el aliño y añadir pimienta molida.

Ensalada de tomate y mozarrella

El próximo mes completaremos este primer plato con un “Risotto al parmesano”, a ver si lo preparo y os cuelgo una fotito 😉 hasta la próxima!.

Zeneida Cubas Gil©

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